Ton enfant doit commencer la journée avec un petit-déjeuner sain ? Alors, les céréales sont clairement ton choix.
La semoule est souvent la première bouillie que le bébé reçoit. Et beaucoup d'enfants adorent le porridge au petit-déjeuner. Mais qu'en est-il des céréales ? Sont-elles vraiment si saines ? Quel est le rôle des céréales complètes ? Et pourquoi l'avoine est-elle si bonne ? Tu trouveras les réponses à ces questions dans ce blog !
Un petit-déjeuner sain pour les enfants
Les glucides comme source d'énergie pour les enfants
C'est évident : les enfants ont besoin de beaucoup d'énergie pour rester en bonne santé. Les graisses et les glucides (également appelés « glucides »), ainsi que les protéines, sont les principales sources d'énergie. Les experts conseillent de fournir aux enfants entre 55 et 60 % de leur énergie sous forme de glucides. Les glucides ne fournissent pas seulement de l'énergie, ils sont également nécessaires à la formation des os et du cartilage.
De plus, ils sont nécessaires à la combustion des graisses. Les glucides comprennent l'amidon, le sucre et les fibres. On les trouve dans les céréales et les pommes de terre, mais aussi dans les légumes, les fruits, les pâtisseries et les confiseries. Il est important de savoir quels glucides ton enfant mange. Le taux de glycémie est un point important.
Si tu manges du glucose, par exemple, il passe très vite dans le sang. Il a un indice glycémique élevé, ce qui signifie que le taux de sucre dans le sang augmente rapidement. L'insuline est alors sécrétée. Peu après avoir mangé, tu as de nouveau faim. Les boissons sucrées, les confiseries, les pâtisseries à faible teneur en matières grasses à base de farine blanche et les aliments riches en lactose ont le même effet.
Ton enfant ne devrait pas en manger trop. Et puis, pour une croissance saine, il a besoin de vitamines et de minéraux. C'est le cas, par exemple, des céréales complètes. Cela le met en forme. Ce n'est qu'avec un petit-déjeuner équilibré et sain que les enfants peuvent répondre de manière optimale aux exigences de la vie quotidienne à la maternelle et à l'école.
C'est pourquoi il faut consommer le matin des glucides complexes et beaucoup de fibres sous forme de céréales complètes. En effet, les aliments ayant un indice glycémique le plus bas possible maintiennent le taux de glycémie à un niveau constant et assurent non seulement une satiété durable et moins de fringales, mais aussi une courbe de performance plus élevée, c'est-à-dire une augmentation de l'attention et de la capacité de concentration.
Quelle quantité de céréales est bonne pour la santé des enfants ?
La quantité d'énergie ou de céréales dans l'alimentation des enfants dépend de nombreux facteurs. Le poids, l'âge et le degré d'activité de l'enfant sont déterminants. La Société allemande de nutrition (DGE) estime ainsi les besoins énergétiques des enfants âgés de quatre à sept ans entre 1300 et 1800 kcal par jour. Une petite fille active a besoin de moins d'énergie. Un petit garçon très actif a besoin de plus d'énergie.
Quelles céréales les enfants devraient-ils manger ?
L'apport en glucides, dont les céréales font partie, devrait représenter environ 55 % de l'alimentation totale des enfants. Différents types de glucides ou de céréales peuvent être utilisés pour reconstituer les réserves énergétiques des enfants.
Il existe plusieurs types de céréales. En voici un petit aperçu :
Le blé
Le blé est une céréale très répandue en Europe. Il contient des protéines glutineuses, ce qui le rend idéal pour la pâtisserie. Le blé complet est riche en magnésium et en vitamine B1. Il est utilisé pour la fabrication du pain, des pâtes et des pâtisseries.
Seigle
Le seigle est surtout utilisé pour faire du pain. Il est riche en nutriments et contient peu de matières grasses.
Riz
Le riz est une céréale répandue dans le monde entier. Il est consommé en accompagnement ou sous forme de riz soufflé et de galettes de riz.
L'avoine
L'avoine est parfaite. Elle est facile à digérer, contient des protéines de haute qualité et des acides gras importants. Comme elle contient peu de gluten, elle ne convient pas à la cuisson du pain. Sous forme de flocons, elle est idéale pour les bouillies de bébé. Pour que les enfants prennent leur petit-déjeuner sans protester et sans qu'il soit nécessaire de les convaincre, il faut que le petit-déjeuner soit bon.
En même temps, il doit être sain et équilibré. Est-il possible de concilier ces deux aspects ? Chez VERIVAL, nous nous sommes également posé cette question. Et oui, c'est possible. La réponse a été le développement de nos produits pour enfants sous le label Yanick & Fee.
Petit-déjeuner sain pour les enfants de VERIVAL
Répartition des valeurs nutritives chez les enfants
Les glucides d'origine végétale devraient constituer la majeure partie de l'alimentation des enfants. Les experts recommandent ce qui suit pour un enfant :
| 4-6 ans | 7-9 ans | 10-12 ans | 13-14 ans | 15-18 ans | |
| Pain, flocons, céréales |
150 grammes | 180 grammes | 225 grammes | 225 – 285 grammes | 270 – 330 grammes |
| Légumes, salade |
210 grammes | 225 grammes | 255 grammes | 270 -300 grammes | 300 – 360 grammes |
| Fruits | 200 grammes | 220 grammes | 250 grammes | 260 – 300 grammes | 300 – 350 grammes |
| Pommes de terre, riz, pâtes, céréales cuites |
150 grammes | 180 grammes | 220 grammes | 220 -280 grammes | 270 – 330 grammes |
Les aliments suivants sont recommandés en quantité moyenne pour les enfants :
- Produits laitiers tels que yaourt et fromage - 3 portions par jour
- Viande, charcuterie, poisson, œufs - 1 portion par jour au total
- Graisses telles que huile, margarine, beurre - 2 petites portions par jour au total
Les aliments mentionnés doivent fournir au moins 90 % de l'énergie. Les 10 % restants peuvent être comblés par des aliments tolérés. Il s'agit par exemple des gâteaux, de la crème praliné ou des confiseries. Environ 55 % de l'énergie sont ainsi fournis par les glucides provenant des céréales, du riz, des pommes de terre, du pain, des pâtes, des légumes et des fruits. Environ 30 % de l'énergie sont fournis par les graisses.
Celles-ci doivent être en grande partie d'origine végétale. En d'autres termes, les graisses doivent provenir par exemple des noix ou des avocats.
Les protéines fournissent 15 % de l'énergie. Environ la moitié provient du lait et d'autres produits d'origine animale. L'autre moitié provient de plantes telles que les céréales. L'avoine ou les flocons d'avoine sont une source de protéines végétales précieuse, particulièrement adaptée aux enfants. Ils s'intègrent facilement dans une alimentation saine ou dans le petit-déjeuner des enfants, par exemple sous forme de porridge. Le porridge pour enfants VERIVAL, riche en nutriments et sans sucre ajouté, est donc idéal pour bien commencer la journée et se prépare en seulement 3 minutes. Le porridge pour enfants VERIVAL, riche en nutriments et sans sucre ajouté, est idéal pour bien commencer la journée et se prépare en seulement 3 minutes.
Un porridge sain pour le petit-déjeuner des enfants
Habituer les enfants aux produits à base de céréales complètes
Les céréales complètes, c'est génial ! Les céréales complètes contiennent une grande partie des minéraux et des vitamines que l'on trouve dans les céréales. La farine blanche de blé, par exemple, ne contient presque plus de magnésium. Elle ne contient qu'un tiers de la quantité de fer ou de fibres de la farine complète. De plus, les glucides des céréales complètes sont absorbés plus lentement. Cela permet d'éviter une augmentation soudaine et une baisse de la glycémie. Bien sûr, tous les aliments à base de céréales complètes ne conviennent pas aux jeunes enfants.
Le muesli ou les céréales complètes ne sont par exemple pas encore digestes pour les enfants en bas âge. De plus, ils peuvent s'étouffer avec les graines. Mais la semoule de blé complet ou le porridge d'avoine peuvent être donnés très tôt. Plus tard, on peut ajouter des pâtes et du pain à base de céréales complètes. Si les enfants sont vraiment habitués dès leur plus jeune âge à manger des aliments à base de céréales complètes, ils s'y habituent au goût.
Cependant, certains enfants n'aiment pas les céréales complètes. Souvent, ce n'est pas dû au fait qu'il s'agisse de céréales complètes. Beaucoup d'enfants n'aiment tout simplement pas les céréales dans leur nourriture. Essaie donc du pain ou des pâtisseries à base de farine complète sans céréales. La plupart des enfants aiment les pâtes complètes avec leur sauce préférée. Et les flocons d'avoine, très appréciés des enfants, sont de toute façon toujours complets.
Produits VERIVAL pour enfants à base de céréales de qualité
Le meilleur moyen de commencer la journée est de proposer à ton enfant un sain et idéal petit-déjeuner de VERIVAL. Et si en plus il a bon goût, c'est encore mieux. Les céréales pour enfants de Verival sont fabriquées à partir de céréales complètes et produites au Tyrol. Nous accordons une importance particulière à une production douce et soignée, ce qui nous permet de créer des aliments biologiques uniques dont nous sommes très fiers.
Notre porridge est sucré avec des fruits tels que des baies, des mangues, des dattes ou des pommes. Il contient ainsi jusqu'à 50 % de sucre en moins que les produits conventionnels. En revanche, il est riche en vitamines, en minéraux et en fibres. Nous en sommes convaincus : la différence se voit, se sent et se goûte.
