Dai teneri fiocchi d'avena alla farina d'avena o alla crusca d'avena : il cereale regionale è disponibile in un'ampia varietà di dimensioni e forme. Spesso non è facile avere una visione d'insieme. Per assicurarti che nulla ostacoli una colazione deliziosa, questo articolo ti dirà tutto ciò che devi sapere sui diversi tipi di avena arrotolata e su come scegliere il prodotto di avena giusto per il tuo porridge .
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Quali sono i tipi di farina d'avena?
Dal chicco d'avena al porridge per la colazione è un lungo viaggio, durante il quale il chicco regionale passa attraverso varie fasi di produzione e finisce nelle nostre cucine sotto forma di fiocchi d'avena, farina d'avena e simili.
A seconda dei tuoi gusti, alcuni prodotti a base di avena sono migliori di altri per un porridge perfetto. Per aiutarti a trovare i fiocchi giusti per le tue esigenze, abbiamo riassunto le proprietà più importanti delle singole varietà:
Fiocchi d'avena: il classico per il porridge
Tutti li conosciamo e li amiamo. Tuttavia, non tutti i fiocchi d'avena sono uguali, in quanto ne esistono due tipi: croccanti e teneri. Nella produzione dell'avena arrotolata, il chicco d'avena viene steso per ottenere la sua forma piatta. Mentre il chicco rimane intero nel caso dei fiocchi d'avena grandi, viene prima tagliato in piccoli pezzi per i fiocchi d'avena teneri. Poiché durante il processo di taglio non si perdono sostanze nutritive, l'unica differenza tra le due varietà è la forma e la struttura.
Grazie alla loro consistenza croccante, i fiocchi d'avena grandi sono spesso utilizzati per il muesli e le barrette di muesli, i dolci e il pane. L'avena morbida, invece, è particolarmente adatta per il porridge, gli sformati, gli alimenti per bambini e i dessert caldi. Scopri di più su come preparare l'avena .
Farina d'avena saporita e nutriente
A differenza dell'avena arrotolata, i chicchi non vengono pressati per ottenere la farina d'avena, ma semplicemente macinati grossolanamente in un mulino. Il prodotto finale è molto più duro dei fiocchi arrotolati, il che significa che l'avena deve essere messa in ammollo più a lungo. Tuttavia, gli intenditori sostengono che l'attesa ne vale la pena. Infatti, l'avena macinata è caratterizzata da un inconfondibile sapore di nocciola.
Un alimento ricco di fibre: la crusca d'avena
La crusca d'avena è costituita quasi esclusivamente dagli strati esterni e dal germe del chicco d'avena. Questo la rende ancora più preziosa come alimento rispetto ai tradizionali fiocchi d'avena, poiché la concentrazione di nutrienti è maggiore negli strati esterni. La crusca d'avena, ad esempio, è estremamente ricca di fibre. È quindi particolarmente indicata per il tuo porridge se vuoi un pasto particolarmente nutriente.
Particolarmente cremoso con i fiocchi lavorati
Se macini i chicchi d'avena in una farina fine e poi la schiacci in fiocchi, ottieni i cosiddetti fiocchi fondenti. Sono caratterizzati dal fatto che si sciolgono immediatamente quando vengono mescolati con un liquido. Questa proprietà li rende anche potabili, per questo sono ideali per i frullati o gli alimenti per bambini. Se usi i fiocchi fondenti per il tuo porridge, il risultato sarà un porridge particolarmente fine.
L'avena arrotolata è priva di glutine?
Prima o poi, chiunque abbia familiarità con i vari prodotti a base di avena si chiederà se i fiocchi di avena sono privi di glutine . Questo è particolarmente importante per le persone che soffrono di celiachia o di intolleranza al glutine.
L'avena è naturalmente povera di glutine. Tuttavia, questo cereale regionale cresce spesso nei campi insieme ad altri tipi di cereali ed entra in contatto con essi durante la lavorazione. I fiocchi d'avena non sono quindi automaticamente privi di glutine. Sono privi di glutine solo se durante la coltivazione e la lavorazione si presta molta attenzione ad evitare la contaminazione con cereali contenenti glutine. Ciò significa che i prodotti a base di avena sono considerati privi di glutine solo se ciò è esplicitamente indicato sulla confezione.
Quale avena arrotolata è adatta per il porridge?
Ora che sai tutto sui diversi prodotti a base di avena, resta da rispondere alla domanda più importante: Quale avena arrotolata dovrei usare per il mio porridge?
Non esiste una risposta univoca a questa domanda. Il prodotto migliore per te dipende principalmente dalle tue preferenze di gusto. Se preferisci un porridge dalla consistenza croccante, l'avena o i fiocchi d'avena croccanti sono particolarmente adatti a te. Se invece preferisci un porridge cremoso, è meglio optare per i fiocchi d'avena teneri o addirittura per i fiocchi d'avena lavorati. Per aumentare il contenuto di nutrienti della tua colazione, aggiungi al porridge della crusca d'avena ad alto contenuto di fibre.
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Poiché i gusti e le esigenze sono così diversi, la varietà è particolarmente importante per noi nella nostra colazione biologica VERIVAL. I fan della farina d'avena hanno la stessa possibilità di scelta degli amanti della crusca d'avena o dei fiocchi d'avena. E anche se segui una dieta rigorosamente priva di glutine, troverai quello che cerchi qui, dato che ci sono molti porridge senza glutine da scoprire nella gamma di prodotti per la colazione VERIVAL.
Ricetta di base: pappa d'avena
Ingredienti
- 250 ml di latte o un'alternativa vegetale per vegani (latte d'avena, latte di mandorle, latte di soia,...)
- 50 g di fiocchi d'avena (grammi di fiocchi d'avena)
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiaini di sciroppo d'agave opzionale
- 1/2 cucchiaino di cannella a scelta
Preparazione
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Portare a ebollizione i fiocchi d'avena con il pizzico di sale e l'edulcorante a scelta nel latte o nella bevanda vegetale (preferibilmente mescolando continuamente). Cucinare i fiocchi di cereali solo con acqua calda è anche una possibile variante.
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Lasciare in infusione la pappa per 3 minuti.
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Svuotare il porridge in una ciotola e cospargere di cannella.
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Godere!
