Cosa è più sano: la frutta o la verdura?

Secondo la Società Austriaca di Nutrizione, l'ideale sarebbe mangiare 5 porzioni di frutta e verdura al giorno. Alcune persone tendono ad optare per la frutta, mentre altre preferiscono mangiare più verdura per coprire il proprio fabbisogno giornaliero .

Ma qual è la scelta più salutare e se è meglio mangiare più frutta o verdura?

In questo post esploriamo questa domanda e chiariamo anche le differenze tra frutta e verdura e se ci sono differenze tra le due.

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Frutta e verdura: quali sono le differenze?

Iniziamo con la domanda su quali siano le differenze tra le varietà di frutta e verdura. Come si possono distinguere? Cosa rende una mela un frutto e una zucca una verdura?

In ambito scientifico, non esiste una chiara differenziazione tra frutta e verdura. Questo è dovuto principalmente al fatto che ci sono molte eccezioni e che un alimento non rientra nella categoria a causa di una caratteristica, ad esempio. Anche gli scienziati dell'alimentazione non hanno una definizione chiara di cosa sia un frutto o una verdura.

Tuttavia, ci sono molti indizi che indicano se un alimento è più un frutto o una verdura:

• La frutta viene consumata principalmente cruda, mentre la verdura tende a essere cotta o almeno al vapore. Tuttavia, ci sono delle eccezioni, come le mele, che sono molto buone anche calde sotto forma di anelli di mela o strudel di mele.
  
• Ma ci sono anche verdure, come le carote o il sedano, che possono essere consumate crude. Ma perché la frutta è più utilizzata come alimento crudo? In parte è dovuta al maggior contenuto di zuccheri e in parte al fatto che la frutta matura è solitamente morbida e quindi facile da masticare quando è cruda. Le verdure sono piuttosto dure e quindi difficili da masticare.
  
• Lafrutta è solitamente più dolce della verdura . Le verdure tendono anche ad essere salate.
  
• La frutta tende ad avere un sapore dolce o aspro. Le verdure , invece, non hanno un sapore così forte e possono essere condite bene. Sono ideali per la cottura.
  
• Un'altra differenza è il contenuto medio di acqua . Le verdure hanno spesso un contenuto d'acqua fino all'80%, i cetrioli addirittura del 97%. La frutta, invece, ha un contenuto d'acqua inferiore. Le banane, ad esempio, hanno un contenuto di acqua pari solo al 75%.
  

Quali sono le differenze tra frutta e verdura in botanica?

Abbiamo imparato le differenze che riguardano ognuno di noi e che notiamo anche nella vita di tutti i giorni. In botanica, tuttavia, esistono altre importanti caratteristiche distintive.

• Una delle principali differenze tra frutta e verdura è la durata dell'esistenza della pianta. La frutta è solitamente una pianta perenne. I frutti crescono su alberi o cespugli e possono essere raccolti ogni anno. Gliortaggi , invece, vengono raccolti una volta per stagione e la pianta muore dopo una stagione o un anno. Gli ortaggi devono essere coltivati nuovamente l'anno successivo. Gli asparagi, ad esempio, sono un'eccezione a questa regola. A questo proposito può essere utile un calendario stagionale delle diverse varietà.
  
• Lafrutta è il frutto o i semi di una pianta (frutti) che nascono dai suoi fiori . Leverdure , invece, sono parti intere di una pianta , come i fusti, le radici o le foglie. Anche in questo caso ci sono delle eccezioni: Peperoni, pomodori, melanzane, cetrioli, meloni, zucche, gombo, zucchine e legumi sono ortaggi che nascono dal fiore di una pianta. Per questo motivo vengono chiamati ortaggi da frutto.
  

Ma quali sono le piante da frutto e quali quelle da orto?

Qui trovi una panoramica dei diversi tipi di frutta e verdura.

Alcuni alimenti come le melanzane, i pomodori, i cetrioli, i meloni, i peperoni, le zucche e le zucchine non possono essere chiaramente assegnati alla categoria della frutta e della verdura e si trovano quindi nella categoria aggiuntiva della frutta e della verdura.

Per l'organismo è più importante la frutta o la verdura?

Quali sono le differenze per l'organismo? La frutta o la verdura hanno più benefici per noi, cosa dovremmo mangiare di più? È importante consumare sia frutta che verdura.

Entrambi gli alimenti contengono molti nutrienti e sono buoni e importanti per la nostra salute . Tra le altre cose, contengono molte vitamine, minerali, fibre e sostanze fitochimiche.

Questi ultimi hanno un effetto antinfiammatorio e anche antibatterico.

Secondo la Società Austriaca di Nutrizione (ÖGE), dovresti mangiare 3 porzioni di verdura e 2 porzioni di frutta al giorno .

È inoltre importante mangiare diversi tipi di frutta e verdura perché contengono diversi nutrienti.

Una dieta equilibrata e varia è essenziale per un apporto ottimale di tutte le vitamine, i minerali e le sostanze vegetali secondarie più importanti.

Molti tipi di frutta e verdura sono facili da coltivare nel tuo orto.

Se non hai un giardino, puoi anche coltivare le tue verdure in vaso. Oggi i giardini possono anche essere affittati.

Queste vitamine e minerali sono contenute nella frutta e nella verdura

Sia lafrutta che la verdura apportano vitamine e minerali . La quantità dipende, tra l'altro, da come vengono preparate.

Poiché le vitamine e i minerali non sono prodotti dall'organismo stesso, è necessario fornirli.

Questo perché sono utili per costruire le cellule, le ossa, i denti, il metabolismo e molto altro ancora.

La frutta e la verdura perdono vitamine durante la conservazione, quindi è particolarmente importante conservarle correttamente.

Gli alimenti devono essere conservati in un luogo fresco, buio e al riparo dal gelo, con un elevato tasso di umidità e ricambio d'aria. Scopri qui come conservare correttamente gli alimenti .

Fibra alimentare

Lefibre si trovano quasi esclusivamente negli alimenti di origine vegetale. Ti fanno sentire sazio più a lungo , quindi mangi meno e riesci a mantenere il tuo peso.

Inoltre, le fibre stimolano la digestione, abbassano i livelli di colesterolo, fanno bene ai livelli di zucchero nel sangue e riducono il rischio di obesità, pressione alta, infarto e diabete.

I seguenti tipi di frutta sono particolarmente ricchi di fibre: mele, bacche e pere e soprattutto frutta secca come uva sultanina e albicocche .

Anche i broccoli, i piselli, le carote e le patate sono ottime verdure ad alto contenuto di fibre.

Oltre alla frutta e alla verdura, anche i cereali integrali contengono un'alta percentuale di fibre.

La frutta e la verdura sono ricche di zuccheri?

Come abbiamo già detto, la frutta contiene in media più zuccheri della verdura .

Quindi, se vuoi perdere peso, dovresti optare per la verdura e mangiare meno frutta. In generale, la verdura è quindi più sana della frutta.

La frutta dolce, in particolare, contiene più fruttosio e va quindi consumata solo con moderazione.

Il fruttosio favorisce la sensazione di fame e questo ti spinge a mangiare di più. Per saperne di più sullo zucchero e sulla sua reale nocività , leggi qui.

La varietà è fondamentale

Come già detto, dovresti mangiare 5 porzioni di frutta o verdura al giorno. Tuttavia, questo non significa che devi mangiare lo stesso cibo 5 volte al giorno.

È importante che tu includa nella tua dieta il maggior numero possibile di tipi diversi di frutta e verdura.

Questo perché è meglio per l'organismo combinare molti tipi di frutta e verdura : in questo modo si ottiene il maggior numero di vitamine e nutrienti.

Che frutta e verdura contengono i nostri prodotti Verival?

I nostri prodotti per la colazione Verival contengono molti tipi importanti di frutta e verdura. I nostri prodotti contengono molti frutti di bosco come lamponi, mirtilli , fragole, more e ribes. Questi frutti sono di stagione tutto l'anno perché utilizziamo bacche liofilizzate.

Altri frutti che puoi trovare nei nostri mueslis, porridge e granola sono albicocche, banane, prugne, ciliegie, pesche, acerola, arancia e mango.

Raccomandiamo inoltre in modo particolare i nostri due porridge salati, il porridge di zucca e pomodoro e il porridge di broccoli. Poiché il porridge non deve necessariamente essere dolce e fruttato, funziona bene anche con le verdure.

Nel blog di Verival troverai molte ricette su come trasformare le diverse varietà in una colazione o in un piatto sano .

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