Che si tratti di uno spuntino tra un pasto e l'altro o di un ingrediente croccante per cereali, porridge e croccanti, le noci sono un vero classico e non dovrebbero mancare in nessuna dieta. Tuttavia, molti non si rendono nemmeno conto di quante vitamine e minerali si trovano effettivamente nelle noci . Lasciate che vi dica fin d'ora che sono vere e proprie bombe vitaminiche.
I nutrienti contenuti nel superfood supportano il nostro organismo nei processi vitali e svolgono un ruolo importante quando si tratta della nostra salute.
Con solo una manciata di noci al giorno, ad esempio, si assumono vitamine A, B ed E e si ottengono importanti nutrienti come calcio, potassio, magnesio e zinco .
Abbiamo dato un'occhiata più da vicino alle vitamine e ai minerali più importanti delle noci e li abbiamo esaminati più da vicino.
Quali vitamine sono effettivamente contenute nelle noci?
Per darti una piccola panoramica, ecco una tabella con le vitamine più importanti contenute nelle noci!
| Vitamina B1 (tiamina) | 900 μg |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 155 μg |
| Niacina (vitamina B3) | 15400 μg |
| Vitamina B5 (acido pantotenico) | 2900 μg |
| Vitamina B6 (piridossina) | 440 μg |
| Biotina (vitamina B7) | 34 μg |
| Acido folico (vitamina B9) | 169 μg |
| Vitamina E (alfa-tocoferolo) | 10027 μg |
Vitamina E: noci e loro azione anti-invecchiamento
Osservando più da vicino le vitamine contenute nelle noci, ci si rende subito conto che contengono una notevole quantità di vitamina E , che grazie alla sua azione antiossidante protegge le nostre cellule dai radicali liberi e quindi dai danni.
Inoltre, la vitamina liposolubile ha un effetto antinfiammatorio e immunostimolante . Secondo i medici, soprattutto in caso di malattie articolari come l'artrite o l'artrosi, l'effetto della vitamina E non dovrebbe essere sottovalutato.
Inoltre, gli antiossidanti contenuti nelle noci rallentano il processo di invecchiamento delle nostre cellule e mantengono la nostra pelle giovane .
Fondamentalmente, la vitamina di ringiovanimento può essere assorbita attraverso diversi tipi di noci. Tuttavia, molto di questo è contenuto in mandorle e nocciole .
Tuttavia, è necessario prestare attenzione durante la lavorazione delle noci . Se le nocciole, i pinoli e le noci vengono riscaldati, perdono in media il 10% della preziosa vitamina.
Pertanto, si consiglia di gustare i semi il più possibile non lavorati o come crema di noci . Ad esempio, sono un condimento popolare per il porridge o danno al tuo muesli il crunch extra.
Vitamina B: una manciata di concentrazione con le noci giuste
Le noci sono considerate un'arma miracolosa quando si tratta di aumentare la capacità di concentrazione. Questo è esattamente il motivo per cui sono una parte importante del cibo per studenti. Già una manciata di noci al giorno è efficace e sostiene le nostre cellule grigie durante il lavoro.
Ciò è dovuto alla loro alta percentuale di vitamine del gruppo B , che hanno un effetto positivo sul nostro cervello e sul sistema nervoso.
Tuttavia, il gruppo di vitamine del gruppo B può essere suddiviso in otto diversi tipi, ognuno dei quali svolge diversi compiti nel corpo.
Ad esempio, la vitamina B1 (tiamina) aiuta a ottenere energia dai carboidrati, necessaria per il normale funzionamento del cuore e del cervello. Soprattutto nelle arachidi, questa vitamina è contenuta in dosi elevate.
La vitamina B3 (niacina) si trova principalmente nelle mandorle, ma si trova anche nelle noci di macadamia. Non solo garantisce una pelle sana, ma riduce anche la stanchezza e l'affaticamento. Per questo motivo, la vitamina B3 è molto popolare tra gli atleti.
Anche noi ci affidiamo alle noci come fonte di energia per i nostri prodottiVERIVAL sport, in modo che nulla ostacoli una mattinata attiva.
La vitamina B9 (acido folico) è particolarmente importante per la formazione del sangue. Livelli troppo bassi di acido folico favoriscono la calcificazione delle arterie e quindi aumentano il rischio di infarto e ictus.
Purtroppo, la carenza di acido folico non è rara, quindi è particolarmente importante assumerne una quantità sufficiente attraverso l'alimentazione. La vitamina B9 si trova nella maggior parte delle varietà di noci, quindi vale la pena ricorrere a miscele di noci.
Vitamina B12 nelle noci – esiste?
Sfortunatamente, non esiste una noce che contenga vitamina B12 . La vitamina si trova principalmente negli alimenti di origine animale, motivo per cui i vegetariani e i vegani devono cercare prodotti sostitutivi a base vegetale. Purtroppo, le noci non possono essere utilizzate come sostituto, in quanto non contengono vitamina B12.
Poiché la vitamina B12 è responsabile del metabolismo, non dovresti assolutamente perderla. Una carenza può avere molte conseguenze. Le noci sono un vero tuttofare in termini di nutrienti e vitamine, ma qui non possono aiutarti.
Calcio: noci come alternativa al latte
Ma non solo molte vitamine sono contenute nelle noci, ma anche una serie di minerali indispensabili per il nostro organismo. Oltre a magnesio, potassio, rame e zinco, il calcio che rinforza le ossa è uno dei più importanti.
Ad esempio, sapevi che le mandorle contengono il doppio del calcio dello yogurt? Ciò rende le noci particolarmente interessanti per coloro che seguono una dieta vegana o che non consumano prodotti lattiero-caseari.
Vegano o no, il nostro latte di mandorle fatto in casa è sicuramente un'alternativa intelligente al latte vaccino.
Latte di Mandorla
Accessori
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Colino o sacchetto per il latte di noci (in alternativa puoi anche usare un panno da cucina fine)
Ingredienti
- 200 g di mandorle
- 1 cucchiaio di datteri, sciroppo d'agave o sciroppo di datteri per dolcificare
- 1 litro d' acqua
- 1 pizzico di sale
Preparazione
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Immergi le mandorle sbucciate in una ciotola di acqua tiepida.
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Lascia riposare le mandorle ricoperte d'acqua durante la notte.
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Dopo l'ammollo, basta scolare l'acqua il giorno successivo.
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Quindi aggiungi le mandorle al tuo frullatore ad alte prestazioni con circa il doppio di acqua fresca e un po' di dolcificante. Aggiungi anche un po' di sale per conservare il latte di mandorle più a lungo.
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Successivamente, il latte di mandorla viene setacciato brevemente in modo che il latte non contenga più pezzi. È meglio usare un sacchetto per il latte di noci, attraverso il quale si schiaccia il latte di noci su una ciotola.
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Non buttare via i pezzettini di mandorla rimasti! Puoi lavorarli insieme a fiocchi d'avena, nocciole e altri ingredienti a tua scelta per creare un delizioso porridge.
Il calcio non solo rafforza ossa e denti, ma è anche importante per muscoli e nervi . Inoltre, protegge da infiammazioni e allergie.
Magnesio: noci come nutrimento per i nervi
Oltre alla vitamina B, un altro nutriente presente nelle noci garantisce nervi saldi : il magnesio .
Il minerale svolge un ruolo importante nel mantenimento delle nostre ossa e dei nostri denti ed è responsabile di varie funzioni muscolari e processi metabolici .
Una carenza di magnesio si manifesta, ad esempio, con lo spasmo muscolare noto a tutti. Ma anche palpebre contratte, mal di testa, stanchezza, insonnia e difficoltà di concentrazione possono indicare una carenza di magnesio.
Con una porzione di noci al giorno, puoi facilmente evitare una carenza. Ad esempio, le noci del Brasile contengono una quantità particolarmente elevata di magnesio che rafforza i nervi. Ma anche anacardi e mandorle ne sono pieni.
Qual è la noce più sana?
Quindi, vedi, le noci meritano davvero di essere chiamate "superfood". Tuttavia, si pone ancora una domanda fondamentale: quale noce è la più sana?
Trovare una risposta a questa domanda non è così facile, perché che si tratti di anacardi, arachidi, mandorle o altre varietà di noci, ognuna ha i suoi vantaggi .
Mentre la mandorla è un piccolo tuttofare con un grande effetto , ad esempio, fornisce molte vitamine del gruppo B, gli anacardi hanno un contenuto di grassi relativamente basso. Le arachidi contengono molta vitamina E e le noci del Brasile ti forniscono magnesio.
Ecco perché la nostra conclusione è: prova l'intera gamma di noci e scopri quale noce fa per te, o combina i piccoli tuttofare a tuo piacimento.
Domande frequenti
Quali noci hanno il maggior numero di vitamine?
Una risposta inequivocabile è piuttosto difficile qui. Così tutte le noci hanno i loro vantaggi! Le mandorle sono un tuttofare per quanto riguarda le vitamine del gruppo B, mentre gli anacardi, ad esempio, hanno una percentuale di grassi molto bassa.
Quali noci mangiare ogni giorno?
Una manciata di mix di noci dovrebbe essere il massimo nel migliore dei casi. Poiché le noci di solito hanno un'alta percentuale di grassi, si dovrebbe stare lontano dal consumo eccessivo, altrimenti si mangia troppo. Anche se i grassi nelle noci sono per lo più di natura sana, si dovrebbe comunque fare attenzione.
La vitamina B12 è presente nelle noci?
Purtroppo no. Le noci non contengono vitamina B12, perché la vitamina B12 si trova in quantità sufficienti solo nella carne, nel pesce e nei latticini. Anche per questo motivo i vegetariani dovrebbero prendere in considerazione l'assunzione di sostituti!
Quante noci si possono mangiare al giorno?
La dose giornaliera di noci non deve superare una manciata o 25 grammi al giorno. Se non hai una bilancia con te, la regola di base è che una manciata di noci di solito è più che sufficiente!
Cosa succede se si hanno troppe noci?
Un consumo eccessivo di noci può causare diversi effetti collaterali. A causa dell'alto contenuto di grassi delle noci, un consumo eccessivo può avere un effetto pro-infiammatorio. Inoltre, l'elevato contenuto di fibre può causare problemi digestivi.
Le noci fanno bene al fegato?
La risposta esatta sarebbe un po 'più difficile da formulare, ma fondamentalmente puoi aspettarti un sì. Nelle persone che mangiano molte noci, è stato riscontrato che il fegato è meno grasso. Pertanto, le noci possono contribuire alla normale funzione epatica.
