Quanto sono salutari i carboidrati dei cereali?

I carboidrati appartengono al gruppo dei macronutrienti. Sono costituiti da composti di ossigeno, idrogeno e carbonio. La famiglia dei carboidrati può essere suddivisa in zuccheri semplici, doppi e multipli. I carboidrati forniscono all'intero organismo un'energia disponibile con una rapidità superiore alla media, che raggiunge immediatamente le cellule, gli organi, i muscoli, i tessuti, la pelle e le ossa.

Inoltre, i macronutrienti servono a mantenere la massa muscolare del tuo corpo in modo mirato. I carboidrati complessi presenti negli alimenti vegetali ricchi di sostanze nutritive occupano una posizione speciale nel genere dei composti di carboidrati.

Contengono un'alta concentrazione di fibre solubili e insolubili, che hanno un effetto digestivo, saziano in modo duraturo, stabilizzano i livelli di zucchero nel sangue, fungono da arma segreta contro gli attacchi di fame e promuovono la salute intestinale.

Grazie al loro effetto di riduzione del colesterolo, aumentano la salute del cuore e riducono il rischio individuale di sviluppare il diabete. Cereali, avena e fiocchi d'avena o porridge e cereali sono pieni di carboidrati complessi e quindi predestinati a una colazione sana .

Cosa sono esattamente i carboidrati?

I singoli macronutrienti devono essere classificati come zuccheri semplici, doppi e multipli, a seconda della loro struttura caratteristica. Gli zuccheri semplici o i carboidrati a catena corta sono composti da una molecola di zucchero semplice. Mentre lo zucchero doppio è composto da due molecole di zucchero semplice. I carboidrati complessi o a catena lunga hanno almeno dieci molecole di zucchero semplice e sono considerati zuccheri multipli.

I composti di carboidrati a catena lunga concentrano un alto contenuto di amido, che il tuo organismo può utilizzare perfettamente per la produzione di energia. Il tuo corpo converte i composti di carboidrati nel tratto gastrointestinale in glucosio, che funge da riserva di energia. Il tuo corpo ha diverse riserve di glicogeno. Quando i depositi sono pieni, il tuo organismo converte i carboidrati in eccesso in trigliceridi, che vengono immagazzinati come grassi.

Gli zuccheri semplici e doppi appartengono alla categoria dei carboidrati cattivi, che fanno salire il livello di zucchero nel sangue e sono poveri di fibre e sostanze nutritive. I carboidrati complessi sono considerati i re tra i composti di carboidrati. Hanno un basso indice glicemico che previene le fluttuazioni dei livelli di zucchero nel sangue. Le scienze nutrizionali li chiamano carboidrati buoni, che dovresti mangiare regolarmente.

Secondo la Società tedesca per la nutrizione, dovresti fornire al tuo corpo ogni giorno composti di carboidrati. Di conseguenza, il 50% della tua dieta dovrebbe essere costituito da carboidrati. Grazie all'effetto salutare dei carboidrati complessi, sono essenziali per una dieta sana ed equilibrata.

Tabella dei carboidrati buoni e cattivi

I buoni carboidrati

I carboidrati cattivi

Carboidrati da cereali

I

cereali sono una preziosa fonte di carboidrati integrali e carboidrati complessi o a catena lunga. Inoltre, hanno un'alta densità di vitamine vitalizzanti, protettive delle cellule e antinfiammatorie, aminoacidi, grassi e minerali sani.

Vitamine, minerali, proteine e grassi di alta qualità si combinano con complessi zuccheri multipli per creare sane "meraviglie nutrizionali". I composti di carboidrati dei cereali si distinguono quindi per una combinazione di micro e macronutrienti salutari, i cui effetti si moltiplicano tra loro.

I carboidrati complessi ti forniscono energia rapidamente disponibile. Grazie al loro basso indice glicemico, stabilizzano costantemente i livelli di zucchero nel sangue. Il livello bilanciato di zucchero nel sangue garantisce una sazietà duratura e previene gli attacchi di fame.

Se fornisci regolarmente al tuo corpo carboidrati complessi, garantisci costantemente un apporto di glucosio sufficiente all'intero organismo. In caso di un eventuale deficit di glucosio, il tuo corpo converte gli aminoacidi in glucosio. Il tuo corpo estrae le proteine necessarie dai tuoi depositi di nutrienti e scompone la massa muscolare. Il consumo ben dosato di carboidrati a catena lunga da prodotti a base di cereali impedisce questo processo.

Allo stesso tempo, i cereali sono una fonte eccellente di fibre solubili e insolubili, che favoriscono la digestione, stimolano i processi di disintossicazione, migliorano la salute del cuore, abbassano il colesterolo e riducono il rischio di diabete e cancro intestinale.

Fiocchi d'avena per colazione - carboidrati sani?

I fiocchi d'avena colpiscono per la loro composizione nutrizionale di alta qualità. Composti da composti di carboidrati a catena lunga, saziano a lungo, poiché il tuo corpo impiega più tempo a digerire questi carboidrati.

Armonizzano i livelli di zucchero nel sangue, prevengono gli attacchi di fame, ti forniscono energia immediatamente disponibile e prevengono l'eventuale perdita di massa muscolare. Pieni di fibre solubili, migliorano la tua salute olistica. L'integrazione della farina d'avena nella dieta riduce il rischio di diabete, cancro del colon-retto, malattie cardiovascolari e ipertensione.

Inoltre, i fiocchi d'avena sono un serbatoio di acidi grassi insaturi che promuovono la salute delle cellule. Inoltre, i fiocchi sono ricchi di ferro che forma il sangue, zinco immunostimolante, acido folico che protegge le cellule, vitamina E antiossidante e calcio che rinforza le ossa. Le “vitamine energetiche” B2 e B6, con i minerali rame, magnesio, fosforo, sodio e potassio, completano l'elenco delle sostanze benefiche per la salute presenti nei fiocchi d'avena.

Grazie ai suoi ingredienti di alta qualità, i fiocchi di cereali servono come colazione sana e sono un elemento importante per un'alimentazione sana.

Molta energia con il porridge

Ricetta porridge:

Un porridge sano , puoi facilmente prepararlo da solo, soprattutto la ricetta di base del porridge è semplice e veloce. Ti servono solo tre ingredienti. Scopri come funziona la preparazione del porridge nella nostra ricetta di base.

Tempo totale 10 min.

Porzioni: 1

Ingredienti

• 50 g di fiocchi d'avena
• 250 ml di latte (al posto del latte vaccino puoi ovviamente utilizzare un'alternativa al latte o acqua)
• 1 pizzico di sale

Preparazione

• Tostare brevemente i fiocchi d'avena in una padella
• Mettere i fiocchi d'avena tostati insieme al liquido in una piccola casseruola
• Cuocere a fuoco medio e far bollire con un mestolo mescolando continuamente fino ad ottenere una consistenza pastosa
• Condire con un pizzico di sale
• Aggiungere qualsiasi condimento come frutta, frutta secca, noci, semi, spezie,...

Suggerimento

Per una ricetta base di porridge vegano, puoi semplicemente sostituire il latte con latte vegetale. Il sale esalta l'aroma di nocciola dei fiocchi d'avena e non può mancare nel porridge sia dolce che salato.

Con l'aiuto dei suoi componenti di alta qualità, il porridge riempie in modo affidabile le riserve di nutrienti ed energia del tuo corpo. La combinazione di cereali pregiati, condimenti sani e liquidi benefici senza zuccheri raffinati aumenta la tua attività immunitaria, stimola l'attività intestinale, accelera il trasporto di tossine e scorie, favorisce la rigenerazione cellulare e impedisce al tuo corpo di abbattere la massa muscolare per ottenere energia.

L'alta percentuale di carboidrati complessi sviluppa un effetto saziante e ipocolesterolemizzante duraturo, favorendo un comportamento alimentare controllato e sano. L'energia rapidamente disponibile spinge le prestazioni, la creatività e la concentrazione.

Muesli o Crunchy a colazione