Non c'è da stupirsi che gli anacardi siano così popolari; non solo hanno un sapore eccellente, ma sono anche un vero e proprio brainfood. Nel cibo per studenti, possono essere uno spuntino immediato, come condimento per una colazione sana o per cucinare e cuocere: gli anacardi sono versatili e molto sani grazie alla varietà di minerali e vitamine.
Come per molte altre noci, una manciata di noci copre già il fabbisogno giornaliero. Scopri qui perché conviene integrare le noci a forma di rene nella tua dieta.
Da dove viene l'anacardio?
Gli anacardi sono originari del Brasile, ma oggi si trovano in molti paesi tropicali diversi, come l'India, l'Africa orientale e l'Asia. L'anacardio o la mela di anacardio cresce su alberi alti fino a 15 metri.
La mela di anacardio, gialla o rossa, è una drupa che assomiglia a un peperone nella sua forma. Come le mandorle, gli anacardi appartengono alla famiglia delle drupe. La noce è in realtà il gambo di 2-3 cm nella parte inferiore del frutto.
La stagione della raccolta degli anacardi va da febbraio ai primi di maggio. Tuttavia, poiché le noci sono relativamente robuste, sono disponibili per noi tutto l'anno.
Quando le cime di anacardi cadono dall'albero, vengono raccolte e il nocciolo viene poi separato dal frutto con un coltello o un vigoroso movimento rotatorio. Quindi vengono prima tostati per bruciare l'olio di guscio.
Le noci possono poi essere schiacciate a mano e, una volta essiccate, pulite dai residui della buccia. Dietro la piccola noce si nasconde quindi un sacco di lavoro manuale.
Perché gli anacardi sono così sani?
Gli anacardi aiutano il tuo corpo dall'interno, supportano, tra l'altro, i nervi, il sistema immunitario e il cuore, ma anche all'esterno, perché le vitamine del gruppo B contenute garantiscono la bellezza di capelli e unghie. Contribuiscono positivamente alla tua dieta e possono anche aiutarti a perdere peso.
Vitamine, grassi e minerali negli anacardi
A differenza di molte altre noci, gli anacardi hanno il più basso contenuto di grassi e sono quindi meno calorici di altri semi. Tuttavia, contengono molti grassi sani monoinsaturi e polinsaturi . Questi aiutano a ridurre il colesterolo e a proteggere il cuore.
I nuclei contengono anche importanti minerali , come magnesio, ferro e fosforo, che sono buoni per muscoli, nervi, cuore, denti e ossa.
Gli anacardi sono ricchi di vitamine . Le molte vitamine del gruppo B contenute aiutano, tra le altre cose, a combattere la stanchezza e le difficoltà di concentrazione, rafforzando il sistema nervoso e immunitario. Inoltre, i nuclei contengono anche vitamina E e vitamina K, che è essenziale, ad esempio, per le nostre ossa.
Anacardi come fonte di proteine vegane
Gli anacardi sono un'ottima fonte di proteine vegane e sono ideali per gli appassionati di sport. Ogni 100 g di anacardi contengono 18 g di proteine ed è quindi indispensabile per una dieta sana e ricca di sostanze nutritive.
Gli anacardi rendono felici
L'aminoacido L-triptofano contenuto ha un effetto calmante e, allo stesso tempo, può essere convertito nel cervello in serotonina, l'ormone della felicità. Pertanto, gli anacardi possono contribuire a un buon umore e a un buon sonno.
Colazione con anacardi
Puoi trovare le deliziose noci in innumerevoli dei nostri prodotti per la colazione e nelle nostre miscele di noci. Ma puoi anche usare gli anacardi come condimento perfetto per la colazione o per cucinare e cuocere al forno. Un'altra alternativa è quella di trasformare gli anacardi in una bevanda vegetale e utilizzarli come alternativa al latte per il tuo muesli o caffè. Per questo hai bisogno essenzialmente solo di anacardi, acqua, sale e datteri.
Conclusione
Gli anacardi sono quindi un vero e proprio superfood. Grazie ai nutrienti contenuti, forniscono al tuo corpo vitamine, proteine, fibre e minerali importanti e possono anche contribuire al tuo benessere e al tuo buon umore.
Già una manciata di noci al giorno, pari a circa 25 grammi, è sufficiente per dare un contributo positivo alla tua dieta.
